Yucatán entra a la Guía Michelin: Ixi'im de Chablé gana estrellas por sabor y sustentabilidad

¡Yucatán está en los ojos del mundo! En entrevista, Cecilia Núñez transmite desde una villa en Chable, Yucatán, considerado uno de los mejores hoteles de América por la lista de Fifty Best. Nos detalla el histórico debut del estado en la prestigiosa Guía Michelin, donde el restaurante Ixi'im de Chablé hizo historia al conquistar una estrella roja por su excelencia culinaria y una estrella verde por su profundo compromiso con la sustentabilidad.

Ixi'im de Chablé, el restaurante de este hotel, también ganó una estrella roja y una estrella verde por sustentabilidad, que creo que es una de las narrativas más profundas que tiene Chablé. Estamos viviendo esta afirmación de que Yucatán no solo es pasado, sino que es origen, presente y futuro. Para los antiguos mayas, estos cenotes eran más que depósitos de agua, eran lugares sagrados y portales de conexión con el inframundo, estos espacios ceremoniales profundamente ligados a la vida espiritual".